Номер 3, страница 14 - гдз по биологии 9 класс тетрадь для лабораторных и практических работ Борисов, Антипенко

3. И. П. Павлов этими словами подчёркивал важность умеренного и разумного подхода к питанию. С одной стороны, чрезмерное, исключительное увлечение едой, превращение её в культ, он сравнивал с проявлением животных инстинктов. С другой стороны, высокомерное невнимание к своему питанию — это неблагоразумие, которое может нанести вред здоровью. Истина, по его мнению, находится в «золотой середине»: необходимо питаться осознанно и правильно, уделяя этому процессу должное внимание, но не делая из еды единственного смысла жизни.

⇨ Слова Поля Брэгга являются отражением принципов раздельного питания, согласно которым белки (например, мясо или сыр в бутерброде) и углеводы (хлеб) не должны употребляться одновременно, так как для их переваривания якобы требуются разные условия в желудочно-кишечном тракте. С этой точки зрения, бутерброд — «неестественное» и вредное сочетание продуктов.

Моя точка зрения заключается в том, что теория раздельного питания не имеет убедительных научных доказательств. Пищеварительная система человека эволюционно приспособлена к перевариванию смешанной пищи, и в процессе пищеварения одновременно выделяются ферменты для расщепления и белков, и жиров, и углеводов. Проблема бутербродов заключается не в сочетании продуктов, а в их качестве. Например, бутерброд из белого хлеба с колбасой и майонезом вреден, в то время как бутерброд из цельнозернового хлеба с отварной курицей и овощами может быть частью здорового рациона. Следовательно, важнее не раздельное употребление продуктов, а сбалансированность питания и качество самих продуктов.