Номер 5, страница 24 - гдз по биологии 11 класс учебник Дашков, Песнякевич

5. Охарактеризуйте уровни структурной организации белков. Какие химические связи обусловливают существование и стабильность первичной, вторичной, третичной и четвертичной структур белков?

5. Существует четыре уровня структурной организации белковых молекул:

Первичная структура — это линейная последовательность аминокислотных остатков, соединенных в полипептидную цепь. Эта структура уникальна для каждого белка. Ее стабильность обеспечивается прочными ковалентными пептидными связями.

Вторичная структура — это пространственная конфигурация, которую принимает полипептидная цепь. Чаще всего это α-спираль или β-складчатый слой. Форма вторичной структуры поддерживается множеством водородных связей, возникающих между атомами кислорода карбонильных групп и атомами водорода аминогрупп пептидного остова.

Третичная структура — это трехмерная укладка полипептидной цепи в пространстве, в результате которой образуется компактная глобула. Стабильность этой структуры обусловлена взаимодействиями между боковыми радикалами аминокислот. К ним относятся: дисульфидные мостики (ковалентные связи), ионные связи, водородные связи и гидрофобные взаимодействия.

Четвертичная структура — это объединение нескольких полипептидных цепей (субъединиц), каждая из которых имеет свою третичную структуру, в единый функциональный белковый комплекс. Эта структура свойственна не всем белкам. Субъединицы удерживаются вместе теми же типами нековалентных связей, что и в третичной структуре: ионными, водородными и гидрофобными взаимодействиями.