Номер 1-3, страница 21 - гдз по биологии 11 класс тетрадь для лабораторных и практических работ Хруцкая

Лабораторная работа № 2

ИЗУЧЕНИЕ ЯВЛЕНИЙ ПЛАЗМОЛИЗА И ДЕПЛАЗМОЛИЗА В КЛЕТКАХ ЭПИДЕРМИСА ЛУКОВИЦЫ ЛУКА РЕПЧАТОГО

Цель: изучить явления плазмолиза и деплазмолиза в клетках эпидермиса лука.

Оборудование и материалы: микроскоп, предметные и покровные стекла, стеклянная палочка, стакан с водой, фильтровальная бумага, препаровальная игла, лезвие, скальпель (нож), 15%-й раствор поваренной соли, луковица репчатого лука с синей или фиолетовой окраской.

Для нормальной жизнедеятельности клеток всех организмов нужна вода. Поступление воды в клетки и ее выведение происходят диффузно: клеточные мембраны пропускают молекулы воды.

При помещении растительной клетки в гипертонический раствор происходит отток воды из клетки, что сначала приводит к снижению тургора, а затем и к отслоению эластичной цитоплазмы от клеточной стенки. Это явление называется плазмолизом. Явление плазмолиза можно наблюдать в микроскоп.

Плазмолиз наступает не сразу и имеет несколько этапов. Сначала цитоплазма отстает от оболочки по уголкам (уголковый плазмолиз), затем во многих местах образуются вогнутые поверхности (вогнутый плазмолиз), и наконец цитоплазма приобретает округлую форму (выпуклый плазмолиз).

Плазмолиз хорошо заметен в клетках с окрашенным клеточным соком. Он может наступать только при условии разной проницаемости растворителя и растворенных веществ. К плазмолизу способна только живая клетка, в мертвой клетке он невозможен, так как цитоплазматическая мембрана теряет свойство избирательной проницаемости и становится полностью проницаемой как для воды, так и для растворенных в ней веществ.

Плазмолиз — обратимый процесс. У плазмолизированной клетки, погруженной в чистую воду, плазмолиз исчезает и наступает деплазмолиз. Причем деплазмолиз наступает быстрее, чем плазмолиз, и не имеет промежуточных форм.

Ход работы

1 Ножом или скальпелем отделите от луковицы сегмент сочной чешуи шириной приблизительно 0,5 см. Лезвием вырежьте небольшой квадратик тонкого верхнего эпидермиса, который покрывает сочную чешую, и с помощью препаровальной иглы перенесите его в каплю воды на предметное стекло. Препарат покройте покровным стеклом.

2 Рассмотрите препарат под микроскопом. На препарате хорошо видны клетки, окрашенные в синий или фиолетовый цвет. Окраска клеток обусловлена наличием в клеточном соке водорастворимого пигмента — антоциана, для которого тонопласт является непроницаемым. По мере выхода из вакуолей воды концентрация пигмента увеличивается и окраска клеточного сока становится интенсивнее. Выберите несколько клеток с хорошо выраженной центральной вакуолью и передвиньте препарат так, чтобы они оказались в центре поля зрения. Обратите внимание на оболочку клетки, цитоплазму.

3 Зарисуйте строение клетки. Обозначьте оболочку, вакуоль, цитоплазму, ядро.

Рисунок. Строение клетки эпидермиса лука.

Обозначения:

1. Оболочка

2. Цитоплазма

3. Вакуоль

4. Ядро