Номер 1, страница 30 - гдз по химии 7-9 класс дидактические и диагностические материалы Аршанский, Белохвостов

Решение

Для того чтобы определить вещество, необходимо проанализировать все условия, указанные в задаче.

1. Вещество является пищевой добавкой с кодом Е338. По международной классификации пищевых добавок, код E338 присвоен ортофосфорной кислоте. Она используется как регулятор кислотности.

2. Вещество входит в состав популярных газированных напитков. Ортофосфорная кислота действительно широко применяется при производстве безалкогольных газированных напитков (например, колы) для придания им кислого вкуса и в качестве консерванта.

3. Раствор этого вещества окрашивает лакмус в красный цвет. Это свойство характерно для кислот. Ортофосфорная кислота, имея химическую формулу $H_3PO_4$, является трехосновной кислотой средней силы. В водном растворе она диссоциирует с образованием ионов водорода, создавая кислую среду, в которой индикатор лакмус приобретает красную окраску.

4. В составе вещества содержится химический элемент с атомным номером 15. Согласно периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева, элемент с порядковым (атомным) номером 15 — это фосфор (P). Фосфор является центральным атомом в молекуле ортофосфорной кислоты ($H_3PO_4$).

Таким образом, все перечисленные признаки однозначно указывают на ортофосфорную кислоту.

Ответ: Ортофосфорная кислота (или фосфорная кислота).