Номер 282, страница 62 - гдз по химии 9 класс сборник задач Хвалюк, Резяпкин

282. Поступление с пищей и питьевой водой в организм человека соединений какого галогена повышает устойчивость зубной эмали к кариесу?

Галоген, соединения которого при поступлении с пищей и питьевой водой в организм человека повышают устойчивость зубной эмали к кариесу, — это фтор (F).

Механизм защитного действия фтора заключается в следующем. Зубная эмаль, самая твердая ткань человеческого организма, состоит преимущественно из минерала гидроксиапатита, химическая формула которого $Ca_5(PO_4)_3OH$. Кариес представляет собой процесс деминерализации, то есть растворения эмали под действием кислот. Эти кислоты вырабатывают бактерии в полости рта в процессе метаболизма углеводов (сахаров), поступающих с пищей.

Когда в слюне и на поверхности зубов присутствуют ионы фтора ($F^−$), они способны встраиваться в кристаллическую решетку эмали, замещая в ней гидроксид-ионы ($OH^−$). Этот процесс приводит к образованию фторапатита — $Ca_5(PO_4)_3F$: $Ca_5(PO_4)_3OH + F^− \rightarrow Ca_5(PO_4)_3F + OH^−$

Фторапатит является химически более стабильным и значительно менее растворимым в кислой среде по сравнению с исходным гидроксиапатитом. Благодаря этому эмаль, обогащенная фтором, становится намного более устойчивой к кислотным атакам и, следовательно, к разрушению и развитию кариеса. Помимо этого, фториды в определённых концентрациях могут подавлять активность бактерий, вызывающих кариес.

Ответ: фтор.