Номер 554, страница 90 - гдз по химии 11 класс сборник задач Хвалюк, Резяпкин

554. Как называются вещества, замедляющие химическую реакцию? Для каких целей их используют на практике?

Вещества, которые замедляют скорость химических реакций, называются ингибиторами. Они являются противоположностью катализаторов, которые реакции ускоряют. Механизм действия ингибиторов заключается в том, что они увеличивают энергию активации реакции (энергетический барьер, который должны преодолеть молекулы для вступления в реакцию) или блокируют активные центры катализатора, тем самым снижая эффективность его работы.

На практике ингибиторы применяются для множества целей, где необходимо замедлить или полностью остановить нежелательные химические процессы:

• Защита от коррозии. Ингибиторы добавляют в охлаждающие жидкости для автомобилей, в воду систем отопления, в составы для обработки металлических поверхностей. Они образуют на поверхности металла тончайшую защитную пленку, которая препятствует его контакту с агрессивной средой и замедляет процесс ржавления.
• Пищевая промышленность. В качестве консервантов и антиоксидантов ингибиторы (например, аскорбиновая кислота, сорбаты, бензоаты) замедляют процессы окисления жиров и витаминов, а также подавляют развитие микроорганизмов (бактерий, плесени). Это позволяет значительно увеличить срок хранения продуктов питания.
• Химическая промышленность. При хранении и перевозке некоторых химически активных веществ (например, мономеров, из которых получают пластмассы) добавляют ингибиторы, чтобы предотвратить их преждевременную неконтролируемую полимеризацию. Также ингибиторы используются для предотвращения старения каучуков и пластмасс.
• Медицина. Многие лекарственные средства по своей сути являются ингибиторами. Они избирательно подавляют активность определенных ферментов (биологических катализаторов) в организме, что позволяет лечить заболевания. Например, некоторые обезболивающие блокируют ферменты, отвечающие за синтез веществ, вызывающих боль и воспаление.
• Нефтепереработка. Ингибиторы применяют для предотвращения образования смол и отложений в топливе и маслах, что улучшает их качество и продлевает срок службы двигателей.

Ответ: Вещества, замедляющие химическую реакцию, называются ингибиторами. На практике их используют для предотвращения коррозии металлов, увеличения срока годности пищевых продуктов (в качестве консервантов), для стабилизации химических веществ (например, мономеров), в медицине в качестве лекарств, а также в нефтеперерабатывающей промышленности для улучшения качества топлива и масел.