Номер 2, страница 48 - гдз по химии 10 класс тетрадь для практических работ Матулис, Матулис

Для определения того, в какой пробирке находится раствор стеариновой кислоты, а в какой – раствор олеиновой кислоты, можно использовать различия в их химических свойствах, обусловленные наличием двойной связи в молекуле олеиновой кислоты. Стеариновая кислота является насыщенной карбоновой кислотой ($CH_3(CH_2)_{16}COOH$), тогда как олеиновая кислота является ненасыщенной, содержащей одну двойную связь ($CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH_2)_7COOH$).

Как при помощи химической реакции определить, в какой пробирке какое вещество находится?

Для определения веществ следует добавить в каждую из пробирок по несколько капель бромной воды ($Br_2(aq)$), которая имеет характерный желто-бурый или оранжевый цвет. Наблюдение за изменением цвета позволит различить вещества.

Объяснение наблюдаемых явлений

В пробирке с раствором олеиновой кислоты произойдет обесцвечивание бромной воды. Это происходит потому, что олеиновая кислота, будучи ненасыщенной, вступает в реакцию присоединения с бромом по месту двойной связи. Молекулы брома присоединяются к атомам углерода, образующим двойную связь, в результате чего бром расходуется, и цвет бромной воды исчезает.

В пробирке с раствором стеариновой кислоты обесцвечивания бромной воды не произойдет, и раствор останется окрашенным в желто-бурый или оранжевый цвет. Стеариновая кислота является насыщенной кислотой, то есть не содержит двойных или тройных связей между атомами углерода, и поэтому не вступает в реакцию присоединения с бромом в обычных условиях.

Таким образом, пробирка, в которой бромная вода обесцветится, содержит раствор олеиновой кислоты, а пробирка, в которой цвет бромной воды сохранится, содержит раствор стеариновой кислоты.

Уравнение реакции

Уравнение реакции олеиновой кислоты с бромом (реакция присоединения): $CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH_2)_7COOH + Br_2 \rightarrow CH_3(CH_2)_7CHBr-CHBr(CH_2)_7COOH$ (Олеиновая кислота + Бром $\rightarrow$ 9,10-дибромостеариновая кислота)

Ответ: Для определения содержимого пробирок необходимо добавить в каждую из них бромную воду. В пробирке, содержащей олеиновую кислоту, бромная вода обесцветится из-за реакции присоединения брома по двойной связи. В пробирке со стеариновой кислотой (насыщенной кислотой) изменения цвета бромной воды не произойдет. Уравнение реакции олеиновой кислоты с бромом: $CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH_2)_7COOH + Br_2 \rightarrow CH_3(CH_2)_7CHBr-CHBr(CH_2)_7COOH$.