Номер 3, страница 48 - гдз по химии 10 класс тетрадь для практических работ Матулис, Матулис

Напишите структурную формулу трипальмитата глицерина.

Трипальмитат глицерина является триглицеридом, образованным из глицерина и трех молекул пальмитиновой кислоты. Пальмитиновая кислота – это насыщенная карбоновая кислота с 16 атомами углерода ($C_{15}H_{31}COOH$, где $C_{15}H_{31}$ обозначает алкильный радикал $CH_3(CH_2)_{14}$). Структурная формула трипальмитата глицерина выглядит следующим образом:

$\mathrm{CH_2(OCOC_{15}H_{31})CH(OCOC_{15}H_{31})CH_2(OCOC_{15}H_{31})}$

Ответ: Структурная формула трипальмитата глицерина: $\mathrm{CH_2(OCOC_{15}H_{31})CH(OCOC_{15}H_{31})CH_2(OCOC_{15}H_{31})}$.

Будет ли трипальмитат глицерина обесцвечивать бромную воду? Ответ поясните.

Нет, трипальмитат глицерина не будет обесцвечивать бромную воду.

Обесцвечивание бромной воды ($\mathrm{Br_2(aq)}$) является качественной реакцией на наличие ненасыщенных (непредельных) углерод-углеродных связей (двойных $\mathrm{C{=}C}$ или тройных $\mathrm{C{\equiv}C}$) в молекуле органического соединения. Бром присоединяется по месту этих связей в ходе реакции электрофильного присоединения, при этом бурый цвет брома исчезает.

Трипальмитат глицерина образован из глицерина и пальмитиновой кислоты ($\mathrm{CH_3(CH_2)_{14}COOH}$). Пальмитиновая кислота относится к насыщенным жирным кислотам, что означает отсутствие в её углеводородном радикале двойных или тройных связей. Поскольку все три остатка жирной кислоты в трипальмитате глицерина являются насыщенными, сама молекула трипальмитата глицерина также является насыщенным соединением и не содержит ненасыщенных связей, способных вступать в реакцию присоединения с бромом.

Следовательно, трипальмитат глицерина не будет реагировать с бромной водой и не вызовет её обесцвечивания.

Ответ: Нет, трипальмитат глицерина не будет обесцвечивать бромную воду, так как он является насыщенным соединением и не содержит двойных или тройных углерод-углеродных связей.