Номер 5, страница 53 - гдз по химии 10 класс тетрадь для практических работ Матулис, Матулис

Имеются два водных раствора: стеарата натрия ($C_{17}H_{35}COONa$) и олеата натрия ($C_{17}H_{33}COONa$). Отличительной особенностью этих веществ является то, что стеарат натрия является солью насыщенной карбоновой кислоты (стеариновой), тогда как олеат натрия — солью ненасыщенной карбоновой кислоты (олеиновой), содержащей одну двойную связь углерод-углерод.

Как при помощи химической реакции определить, в какой пробирке какое вещество находится?

Для определения содержимого пробирок можно использовать реакцию на ненасыщенные соединения. В качестве реагента подойдет бромная вода ($Br_2(aq)$), которая имеет характерный желто-оранжевый или красно-бурый цвет, или раствор перманганата калия ($KMnO_4$). Рассмотрим использование бромной воды: в каждую пробирку добавьте по несколько капель бромной воды, затем тщательно перемешайте содержимое пробирок. Пробирка, в которой находится раствор олеата натрия, обесцветит бромную воду, так как ненасыщенная олеиновая кислота (в составе соли) будет реагировать с бромом по месту двойной связи. Раствор стеарата натрия, являясь насыщенным соединением, не будет реагировать с бромной водой, и ее цвет сохранится.

Ответ:

Объясните наблюдаемые явления

Олеат натрия ($C_{17}H_{33}COONa$) содержит двойную связь в углеводородной цепи ($CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH_2)_7COONa$). Ненасыщенные соединения легко вступают в реакции присоединения по месту двойных связей. Бромная вода, которая представляет собой раствор брома в воде, реагирует с двойной связью олеата натрия, присоединяя молекулу брома к атомам углерода, образующим двойную связь. В результате этого процесса молекулярный бром ($Br_2$), который придает бромной воде ее цвет, расходуется, и раствор обесцвечивается. Стеарат натрия ($C_{17}H_{35}COONa$) является солью насыщенной кислоты и не содержит двойных связей, поэтому он не вступает в реакцию присоединения с бромом, и цвет бромной воды остается неизменным.

Ответ:

Напишите уравнение реакции

Реакция олеата натрия с бромной водой (реакция присоединения): $CH_3(CH_2)_7CH=CH(CH_2)_7COONa + Br_2 \rightarrow CH_3(CH_2)_7CHBr-CHBr(CH_2)_7COONa$

Ответ: