Номер 698, страница 117 - гдз по химии 11 класс сборник задач Хвалюк, Резяпкин

698. Приведите три примера биологических жидкостей, содержащихся в организме человека, и укажите, чему примерно равен водородный показатель каждой из них.

В организме человека можно выделить множество биологических жидкостей, для каждой из которых характерен свой водородный показатель ($\text{pH}$). Этот показатель критически важен для нормального протекания биохимических процессов. Вот три примера:

1. Кровь (плазма)

   Это важнейшая внутренняя среда организма, выполняющая транспортную, регуляторную и защитную функции. Для крови характерен гомеостаз, то есть постоянство состава и свойств, включая кислотно-щелочной баланс. Среда крови является слабощелочной. Её водородный показатель ($\text{pH}$) строго поддерживается в очень узком диапазоне от $7,35$ до $7,45$.

   Ответ: водородный показатель крови примерно равен $7,4$.

2. Желудочный сок

   Это пищеварительный сок, вырабатываемый железами слизистой оболочки желудка. Благодаря высокому содержанию соляной кислоты, желудочный сок имеет сильнокислую среду. Это необходимо для активации фермента пепсина, расщепляющего белки, а также для уничтожения патогенных микроорганизмов, попадающих с пищей. Его водородный показатель ($\text{pH}$) находится в пределах от $1,5$ до $3,5$.

   Ответ: водородный показатель желудочного сока примерно равен $1,5-3,5$.

3. Слюна

   Эта жидкость, вырабатываемая слюнными железами, смачивает пищу, запускает процесс пищеварения углеводов (с помощью фермента амилазы) и защищает ротовую полость. Среда слюны близка к нейтральной, что оптимально для работы её ферментов и для сохранения зубной эмали. Её водородный показатель ($\text{pH}$) колеблется от $6,8$ до $7,4$.

   Ответ: водородный показатель слюны примерно равен $6,8-7,4$.