Номер 4, страница 62 - гдз по химии 10 класс тетрадь для практических работ Матулис, Матулис

Уравнение полного гидролиза трипептида

Полный гидролиз трипептида — это химическая реакция, в результате которой все пептидные связи в молекуле трипептида разрываются с присоединением молекул воды. В трипептиде присутствуют две пептидные связи, поэтому для его полного гидролиза требуются две молекулы воды. В результате образуются три свободные аминокислоты, из которых был синтезирован данный трипептид. Общее уравнение полного гидролиза трипептида, состоящего из аминокислот с боковыми цепями $R_1$, $R_2$ и $R_3$, можно представить в следующем виде:

$H_2N-CHR_1-CO-NH-CHR_2-CO-NH-CHR_3-COOH + 2H_2O \xrightarrow{\text{H}^+, \text{ T}} H_2N-CHR_1-COOH + H_2N-CHR_2-COOH + H_2N-CHR_3-COOH$

Здесь $H_2N-CHR_1-COOH$, $H_2N-CHR_2-COOH$ и $H_2N-CHR_3-COOH$ обозначают три исходные аминокислоты. Реакция обычно протекает в присутствии сильной кислоты (обозначено как $H^+$) и при нагревании (T), или катализируется специфическими ферментами (пептидазами).

Ответ:

Возможность однозначного установления строения трипептида

Нет, невозможно однозначно установить строение (т.е. последовательность аминокислотных остатков) трипептида по составу продуктов его полного гидролиза. Полный гидролиз приводит к разрушению всех пептидных связей, в результате чего образуются отдельные аминокислоты. Полученная информация позволяет определить только качественный и количественный состав аминокислот, входящих в данный пептид, но не их порядок следования в цепи.

Например, если полный гидролиз некоторого трипептида дает аминокислоты А, В и С, то это мог быть любой из шести изомерных трипептидов: А-В-С, А-С-В, В-А-С, В-С-А, С-А-В или С-В-А. Все они при полном гидролизе дадут одинаковый набор свободных аминокислот. Для определения точной последовательности аминокислот (первичной структуры) используются специальные методы секвенирования, такие как метод Эдмана или масс-спектрометрия, которые позволяют анализировать пептид пошагово, определяя аминокислоту за аминокислотой.

Ответ: