Номер 3, страница 227 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

3. Глюкоза, подобно спиртам, может образовывать сложные эфиры. Напишите формулу сложного эфира, образованного одной молекулой глюкозы и пятью молекулами уксусной кислоты. Формулу глюкозы записывайте в циклической форме.

Решение

Глюкоза, являясь альдегидоспиртом, в своей циклической форме представляет собой многоатомный спирт (полиол). Молекула циклической глюкозы содержит пять гидроксильных групп (-OH). Каждая из этих групп способна вступать в реакцию этерификации с карбоновыми кислотами, в данном случае — с уксусной кислотой ($CH_3COOH$).

Реакция этерификации заключается во взаимодействии гидроксильной группы спирта с карбоксильной группой кислоты с образованием сложного эфира и воды. Поскольку в молекуле глюкозы пять гидроксильных групп, для полной этерификации потребуется пять молекул уксусной кислоты.

При реакции каждой гидроксильной группы глюкозы с молекулой уксусной кислоты атом водорода в группе -OH замещается на ацетильную группу ($-COCH_3$). Продукт реакции называется пентаацетат глюкозы.

Общее уравнение реакции можно записать так:

$C_6H_7O(OH)_5 \text{ (глюкоза)} + 5 CH_3COOH \text{ (уксусная кислота)} \rightarrow C_6H_7O(OCOCH_3)_5 \text{ (пентаацетат глюкозы)} + 5 H_2O$

Структурная формула сложного эфира, образованного на основе циклической β-D-глюкопиранозы, выглядит следующим образом:

Ответ:
Формула сложного эфира (пентаацетата глюкозы), образованного одной молекулой глюкозы (в циклической форме) и пятью молекулами уксусной кислоты: