Номер 1, страница 231 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

1. Напишите молекулярную и структурную (для линейной формы) формулу фруктозы. Какие функциональные группы имеются в молекуле фруктозы? Где в природе встречается фруктоза?

Напишите молекулярную и структурную (для линейной формы) формулу фруктозы.

Фруктоза (или плодовый сахар) — это моносахарид, который является изомером глюкозы. Она относится к кетогексозам, то есть содержит шесть атомов углерода и кетонную группу.

Молекулярная формула фруктозы: $C_6H_{12}O_6$.

Структурная формула D-фруктозы в линейной (ациклической) форме (проекция Фишера):

$\ce{ \underset{\text{1}}{\ce{CH2OH}} \\ | \\ \underset{\text{2}}{\ce{C}}=O \\ | \\ HO-\underset{\text{3}}{\ce{C}}-H \\ | \\ H-\underset{\text{4}}{\ce{C}}-OH \\ | \\ H-\underset{\text{5}}{\ce{C}}-OH \\ | \\ \underset{\text{6}}{\ce{CH2OH}} }$

Ответ: Молекулярная формула фруктозы — $C_6H_{12}O_6$. Структурная формула линейной формы D-фруктозы представлена выше.

Какие функциональные группы имеются в молекуле фруктозы?

Молекула фруктозы является полифункциональным соединением. В ее структуре можно выделить следующие функциональные группы:
– Одна кетонная (карбонильная) группа ($>C=O$) у второго атома углерода (C2).
– Пять гидроксильных (спиртовых) групп ($-OH$). Из них две являются первичными спиртовыми группами (у атомов C1 и C6), а три — вторичными (у атомов C3, C4 и C5).
Благодаря наличию этих групп фруктоза является кетоноспиртом.

Ответ: В молекуле фруктозы содержатся одна кетонная группа и пять гидроксильных групп.

Где в природе встречается фруктоза?

Фруктоза широко распространена в природе, особенно в растительном мире. Ее также называют плодовым сахаром из-за высокого содержания во фруктах.
Основные природные источники фруктозы:
– Фрукты и ягоды: яблоки, груши, виноград, вишня, финики, инжир и многие другие.
– Овощи: некоторые овощи, такие как сладкий перец, лук, свекла, морковь.
– Мёд: мёд является концентрированным раствором сахаров, в котором фруктоза составляет значительную часть (около 38%).
– Нектар цветов: привлекает опылителей.
– В составе сахарозы (тростникового или свекловичного сахара): сахароза — это дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы.

Ответ: Фруктоза в свободном виде встречается во многих фруктах, ягодах, овощах, а также в мёде. В связанном виде она является составной частью сахарозы.