Номер 766, страница 177 - гдз по химии 10 класс сборник задач Матулис, Матулис

766. Напишите молекулярную и структурные формулы целлюлозы и крахмала. Что из перечисленного является справедливым и для целлюлозы, и для крахмала: макромолекулы состоят из структурных звеньев

$CH_2OH$ $H$ $OH$ $O$

является полисахаридом; является изомером фруктозы; является природным полимером; имеет формулу элементарного звена $C_6H_{10}O_5$; в промышленности в основном получают из глюкозы по реакции поликонденсации; макромолекулы имеют разветвленное строение; состоит из двух полисахаридов — амилозы и амилопектина; образуется из глюкозы в результате реакции полимеризации; образуется в растениях; хорошо растворяется в холодной воде; при смешивании с водой образует клейстер; при гидролизе образует глюкозу; при гидролизе может быть получена мальтоза; при восстановлении продукта полного гидролиза можно получить сорбит; дает ярко-синее окрашивание с йодом; применяется для производства искусственного шелка; используется для получения искусственного волокна вискозы; при взаимодействии с азотной кислотой может быть получен продукт, формула структурного звена которого

$CH_2OH$ $H$ $OH$ $ONO_2$ $O$ $?$

Напишите молекулярную и структурные формулы целлюлозы и крахмала.
Молекулярная формула и целлюлозы, и крахмала одинакова и выражается как $(C_6H_{10}O_5)_n$, где n — степень полимеризации. Оба вещества являются природными полимерами, мономером которых является глюкоза.
Их структурные формулы отличаются типом изомера глюкозы, который лежит в их основе, и, как следствие, пространственным строением макромолекул.

Целлюлоза — это линейный полисахарид, макромолекулы которого состоят из остатков β-D-глюкозы, соединенных гликозидными связями между первым и четвертым атомами углерода (β-1,4-связи). Структурное звено целлюлозы (остаток β-глюкозы) — это именно то, что изображено в условии задачи.
Структурная формула фрагмента цепи целлюлозы:


Крахмал — состоит из двух полисахаридов: амилозы (с линейными цепями) и амилопектина (с разветвленными цепями). Оба построены из остатков α-D-глюкозы. В линейных участках остатки соединены α-1,4-гликозидными связями, а в точках ветвления (у амилопектина) — α-1,6-гликозидными связями.
Структурная формула фрагмента цепи амилозы (компонента крахмала):

Ответ: Молекулярная формула для целлюлозы и крахмала — $(C_6H_{10}O_5)_n$. Структурная формула целлюлозы представляет собой линейную цепь из остатков β-глюкозы. Структурная формула крахмала представляет собой линейные (амилоза) и разветвленные (амилопектин) цепи из остатков α-глюкозы.

Что из перечисленного является справедливым и для целлюлозы, и для крахмала
Проанализировав список утверждений, можно выделить те, которые верны для обоих полисахаридов:
- является полисахаридом; (Оба состоят из множества мономерных звеньев моносахаридов).
- является природным полимером; (Оба синтезируются в природе: целлюлоза — структурный компонент растений, крахмал — запасное питательное вещество).
- имеет формулу элементарного звена $C_6H_{10}O_5$; (Это формула глюкозного остатка, из которого построены оба полимера).
- образуется в растениях; (Оба являются продуктами фотосинтеза).
- при гидролизе образует глюкозу; (Полный гидролиз обоих полисахаридов приводит к их мономеру — глюкозе).
- при восстановлении продукта полного гидролиза можно получить сорбит; (Продукт полного гидролиза — глюкоза. При ее восстановлении образуется шестиатомный спирт сорбит).

Ответ: Справедливы утверждения: является полисахаридом; является природным полимером; имеет формулу элементарного звена $C_6H_{10}O_5$; образуется в растениях; при гидролизе образует глюкозу; при восстановлении продукта полного гидролиза можно получить сорбит.