Номер 617, страница 139 - гдз по химии 10 класс сборник задач Матулис, Матулис

617. Запишите уравнения реакций между:

а) пропанолом-1 и муравьиной кислотой;

б) глицерином и стеариновой кислотой.

Решение

а) Реакция между пропанолом-1 (одноатомным спиртом) и муравьиной кислотой (карбоновой кислотой) является реакцией этерификации. В ходе этой реакции образуется сложный эфир — пропилформиат (также известный как пропилметаноат или пропиловый эфир муравьиной кислоты) — и вода. Реакция является обратимой и обычно катализируется сильной кислотой (например, концентрированной серной кислотой) при нагревании.

Химическая формула пропанола-1: $CH_3CH_2CH_2OH$.

Химическая формула муравьиной кислоты: $HCOOH$.

Уравнение реакции представляет собой отщепление молекулы воды от молекулы спирта и молекулы кислоты с образованием сложноэфирной связи:

$HCOOH + CH_3CH_2CH_2OH \rightleftharpoons HCOOCH_2CH_2CH_3 + H_2O$

Ответ: $HCOOH + CH_3CH_2CH_2OH \rightleftharpoons HCOOCH_2CH_2CH_3 + H_2O$.

б) Реакция между глицерином (трехатомным спиртом, пропан-1,2,3-триолом) и стеариновой кислотой (высшей предельной карбоновой кислотой) также является реакцией этерификации. Поскольку в молекуле глицерина содержатся три гидроксильные группы (-OH), она может прореагировать с тремя молекулами стеариновой кислоты. В результате такой полной этерификации образуется жир (триглицерид), который называется глицерилтристеарат или тристеарин, и три молекулы воды.

Химическая формула глицерина: $CH_2(OH)CH(OH)CH_2(OH)$.

Химическая формула стеариновой кислоты: $C_{17}H_{35}COOH$.

Уравнение реакции, где каждая из трех гидроксильных групп глицерина реагирует с одной молекулой стеариновой кислоты:

$CH_2(OH)CH(OH)CH_2(OH) + 3C_{17}H_{35}COOH \rightleftharpoons CH_2(O-CO-C_{17}H_{35})CH(O-CO-C_{17}H_{35})CH_2(O-CO-C_{17}H_{35}) + 3H_2O$

Ответ: $CH_2(OH)CH(OH)CH_2(OH) + 3C_{17}H_{35}COOH \rightleftharpoons CH_2(O-CO-C_{17}H_{35})CH(O-CO-C_{17}H_{35})CH_2(O-CO-C_{17}H_{35}) + 3H_2O$.